Este libro intenta explicar algunas de las caracteristicas y problemática común de la alimentación de la sociedad actual. Desde diversos enfoques disciplinarios y con diferentes grados de profundidad, se analizan las nuevas tendencias de recomposición de los sistemas alimentarios, sus implicaciones sobre la seguridad alimentaria y sus representaciones simbólicas asociadas; todo ello, desde una perspectiva socioantropológica. Se destaca que el simple acto de alimentarse constituye hoy día no sólo un fenómeno cultural que nutre identidades, sino además se ha convertido en un hecho polémico que pone en riesgo la salud de las personas. Su estrecha asociación con diversos aspectos políticos, ecolçogicos, biogenéticos, nutrimentales y biotecnológicos aparecidos en el curso de la fase actual de la modernidad, ha obligado a poner especial atención en la reestructuración de los sistemas productivos y de comercialización de alimentos, así como en sus implicaciones sobre el consumo.
Cultura y seguridad alimentaria: Enfoques conceptuales, contexto global y experiencias locales libro Sergio Sandoval Godoy
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